三昼夜燻して丹念に糠漬けした秋田の伝統食。
スモークの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

燻製専用の小屋の中に網で棚を作り、大根を一本一本並べて、
焚き木を燃やして煙を出し燻しています。

火加減を調整しながら約三昼夜かけて燻し、大根がしんなりと輪になるくらい
水分がムラなく抜けて、 きつね色に色づいて燻香がついたら、漬け込みです。
甜菜含蜜糖、国産米ぬか、天日塩、米酢で作った糠床に丹念に漬けていきます。

薄切りにして口にすると、ぱりぱりの食感と、スモークの芳醇な香りが口いっぱいに広がります。
お酒のおつまみ、箸休め、カレーのお供に。炒飯やお好み焼に入れるのもオススメです。

原材料名：大根（国産）、漬け原材料（砂糖（甜菜含蜜糖）、米ぬか、食塩（天日塩）、米酢）

内容量：100g

メーカー・販売元：ムソー
JANコード：4580153372477

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