コレクション: 塩麹・醤油麹

麹の発酵によって生まれる旨みと甘みを、毎日の料理に加えられるEM塩麹・EM醤油麹を集めました。

栽培期間中、農薬・化学肥料不使用のEM栽培米と、自家採取した天然の蔵付き麹菌を使用。EM塩麹には国産天日塩「EMてぃだの生塩」、EM醤油麹には有機こいくち醤油を合わせ、発酵・熟成させて作られています。

EM塩麹は肉や魚の下味、サラダのドレッシングなどに使用できます。EM醤油麹は豆腐や卵かけご飯に添えるほか、料理にコクと甘みを加えたい時にも使えます。開封後は冷蔵保存し、使用方法を確認してお使いください。