そば・うどん店などでプロの料理人が使っている業務用の枯れ節厚削りを家庭用の小袋にしました。
しっかりした出汁が必要なお料理におすすめ。

もともとは蕎麦屋の業務用削り節を家庭用に、と商品にしました。
やや脂分がある旨味の強い本枯節を厚く削っています。
濃口醤油や八丁味噌との相性抜群。
うどん、そば、おでんなどに。

元来は関東の蕎麦屋向けの削り節ということもあり、「かえし」に負けない、強い旨味が特徴です
濃厚な出汁が取れるようにかつお節を選び（選別）熟成をさせてから、削り加工しています
他の本枯節の削り（花くらべ・かつおぶしの粉）と違いかつお節丸ごとの出汁味が楽しめます
削りに厚みがあるために旨味を引き出すのに時間がかかるのが難点ですが、濃厚な出汁がとれます
時間をかけてダシをつめることで八丁味噌や、濃い口醤油に負けないしっかりとしたダシがつくれます
しっかりした味なのでぜひ二番だしまでとってください
おでん、煮物、鍋物に使う場合は具と一緒に煮込んでください

【一番だしの取り方】
沸騰したお湯1ﾘｯﾄﾙに35ｇの割合で投入し、元の水量の7〜８分目まで煮詰めてください。(中火で8分程)

【二番だしの取り方】
同量のお湯に約倍の時間。(中火で15分程)

原材料名：かつおのかれぶし（鹿児島県製造）
内容量：60g
賞味期限：（製造日より）300日
生産国：日本

メーカー・販売元：タイコウ
JANコード：4991740100111

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